将菜花根的老皮削掉，洗净。姜切成细丝
锅内水煮开后，加入少许盐和色拉油，放入菜花的根茎部分。等水再滚后，沉入菜叶部分
水再开时，捞出菜花立即冲凉水。泡入凉水中，待凉后捞起沥干水分
锅内热1小匙油，放入姜丝，炒出香味后放入糖，生抽，少许水，煮至糖融化后关火加入少许鸡精
将煮好的菜花装盘，上面放上少许柴鱼酥，吃时淋上煮好的酱汁即可