鲜猪肉洗净，里干水分
以酱油、料酒、盐、姜末和鸡粉腌制猪肉20分钟
锅内油烧至七、八成热，将肉粒炸至外皮变酥、肉熟捞起
将炸好的肉粒放在吸油纸晾凉即可
准备小南瓜、米线、香菇和海米适量
小南瓜切开三分之二，用勺子把瓤和籽挖出来
香菇用温水泡发，米线以凉水泡开
把米线、虾米、香菇依次放入南瓜盅内；填上炸好的瘦肉粒
准备清鸡汤小半碗，调好盐味
鸡汤倒入南瓜盅，盖上南瓜，以保鲜膜包严
锅内水沸后，放入南瓜盅蒸60分钟（中间不要揭盖）
取出蒸好的南瓜，淋上几滴麻油即可