香菇泡软、用剪刀剪去蒂头（保留泡香菇的水），加入姜片、酱油上锅蒸10分钟，取出晾凉备用
老豆腐放在微波炉中叮3分钟后倒掉水，加入山药、盐放入搅拌机打成泥状，后放入少许黑胡椒粉和适量淀粉
把香菇凹下的面上抹上少许淀粉，将2酿入香菇，稍稍修正表面，贴上小片香菜叶装饰
锅内烧开水，将3上锅蒸10分钟左右
趁蒸香菇的时间取几根青菜灼熟摆盘
取出蒸好的香菇豆腐盒摆在青菜圈上
锅内放入上汤、小番茄丝煮滚后加入几滴香油，淋在蒸好的香菇豆腐上