小墨鱼洗净，入沸水锅焯一下水
热锅入油，七成热，下姜片，蒜茸煸香，再投入五花肉片煸炒几分钟，烹入料酒，加老抽，少少的盐，投入墨鱼块，大火煮沸，改小火焖15分钟
加糖和鸡精，翻一下，再用旺火收浓酱汁，用淀粉勾芡，淋上明油，撒上葱段就可装盘了