将柿子椒洗净，用手掰成小块，杏鲍菇洗净纵向一剖为二切片，土豆洗净去皮切片，用水浸泡一会儿，胡萝卜去皮切片，蒜切片备用
炒锅注油，烧热，入杏鲍菇片煸软煸透后盛出备用
再向炒锅注少许油，入蒜片爆香
放入土豆片煸炒至透明
放入柿子椒、胡萝卜片和杏鲍菇片，调入适量盐，大火炒匀即可出锅