包菜叶洗净去除粗茎，在放盐的开水里烫煮后捞出过冷水待用
牛肉洗净切小碎丁（比肉馅稍粗大）、加1汤匙淀粉、半个蛋清抓匀
洋葱、姜洗净切碎米状
胡萝卜洗净切小丁，用少许的油在平锅里稍炒，凉后备用
尖椒、彩椒洗净切小丁
将牛肉及所有的菜丁加调料拌成肉馅
用包菜叶把肉馅包成小卷（包时在包菜的叶子里撒一点淀粉，再放肉馅）
将包好的菜卷上锅蒸15分钟即可
1、我第一次是用的生菜的叶子，蒸出来太熟烂，口感不好，也不好包，最后又加了一层豆腐皮。好吃是没的说，就是样子有点儿怪。 2、选择包菜（就是圆白菜），不要选太紧实的，不然菜叶不好剥出整个的。 3、上锅蒸时，一定要水开了再上锅。10——15分钟，千万不要蒸过了哈！貌似我做的第二种又蒸过了，所以要看自家的火候。