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乱炖排骨
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作者：
狗尾巴草
用料
乱炖排骨的做法步骤
步骤 1
第一阶段：食材的处理
步骤 2
第二阶段：炒
步骤 3
锅中加适量油（不必太多，因为待会炒排骨还会出油），将姜片，蒜片，八角，花椒，干红椒，大葱下入，爆香
步骤 4
佐料爆香后，倒入排骨，加入1勺量的老抽，翻炒
步骤 5
待排骨炒出油，炒出香味后，加入白萝卜片和青椒，继续炒至断生(此处把萝卜先炒一炒而不是直接炖，目的是使萝卜更进味）
步骤 6
第三阶段：炖
步骤 7
待萝卜炒至断生后，加入西红柿，加盐，加水，水量要没过所有食材
步骤 8
大火烧开后，转中小火炖煮；收汁时加入黑胡椒粉，香菜，1勺辣椒酱
菜谱创建时间：2011-12-28 13:13:53
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