青椒炒蛋

黑米和白米比例1:1，洗净后泡一晚，再煮，因为黑米不易煮烂

青椒，榨菜切丁或末，蒜切末

鸡蛋打发，加一点白糖，多搁点葱花；（加糖会让鸡蛋更蓬松，搁葱花是为了增香，俺还听说蛋液

里加醋可以吃出螃蟹味儿，偷偷试了一下，不明显，难道醋放少了？）

锅中放油，油热后倒入蛋液，用筷子不断搅散，炒至淡黄色时捞起；（宽油高温是蛋液不粘锅的关键，担心油多可以在鸡蛋盛起后用锅铲按压，滗一些油出来）

用滗出的余油，下蒜末爆香，下青椒，炒至青椒表皮皱起时，倒入榨菜，炒好的鸡蛋，加盐，黑胡椒同炒，起锅时滴上一点醋即可