醋溜土豆丝
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想起朱德庸的漫画《醋溜族》来，其实没啥关系。
周末去了洛阳，主看龙门石窟。天冷呀，大雪飘飘。。。
在外三天就开始想念自己烤的饭菜了，算自恋吗？
刚好腊八节，早上出门泡好腊八粥的米，腊八蒜也泡好了，晚上炒两个小菜，就开吃了。
醋溜土豆丝这道菜应该有大把的“粉丝”，有人爱吃的不得了，但也有人不屑一顾。土豆丝要炒的清脆，是有窍门的：
１、热油下锅
２、土豆丝切好要用清水冲洗，最好泡上半个小时
３、先放醋、炒到８－９成熟就可以了
醋溜土豆丝的做法步骤
步骤 1
土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段
步骤 2
锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出
步骤 3
放入２个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会
步骤 5
翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, （也可以放一点糖提味）继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段出锅
菜谱创建时间：2011-12-15 18:17:19