肉切丝，尽量细一点哦，用酒，盐，生粉腌一下。冬笋剥皮，锅内烧开水，把笋放入锅内煮几分钟，然后放入冷水中冲干净，这样可以去笋的涩味。冬笋切丝，韭芽洗净，切段
锅热后，倒油，炒菜要遵循热锅冷油的方法，倒入肉丝翻炒，加一点酒，马上起锅，否则肉容易老
锅热放油，倒入冬笋丝煸炒，加一点盐，生抽，糖，略焖一会，倒入韭芽段翻炒，再倒入炒好的肉丝，加红椒，葱，即可出锅