将蛋糕片裁出比模子底略大一点的形状，垫在蛋糕模底部备用。玉米淀粉和奶粉过筛备用
芝士提前1小时从冰箱取出，室温下化软（用手能按出坑）。切成小块，加入砂糖，用电动打蛋器低速打成羽毛状，糖融化无颗粒
加入蛋，中速打至芝士呈色拉酱状
加入淡奶油、酸奶，继续低速搅拌均匀
加入粉类，用橡皮刮刀轻轻拌匀
烤盘里倒入一半的清水，放在烤箱最低层。烤架放在倒数第二层。160度预热
把芝士糊轻轻倒入模具。入烤箱160度，烤一小时。等烤箱表面降至室温时，取出蛋糕待凉
柠檬连皮切薄薄片、与糖、水一起，入锅内（不能是铁锅）煮至黏稠，柠檬皮白色的部分变透明，至可关火
把熬好的柠檬片铺在蛋糕表面，并将成半凝固状的柠檬果酱浇在表面。不怕麻烦，象我这样再擦些青柠檬的丝作装饰。入冰箱冷藏
柠檬酱凉后要比热的时候更成胶状，所以不要熬得过稠。