干香菇泡发好，切细丁，泡发的香菇水不要倒掉
金华火腿切丁
油烤麸用温水泡软，挤干水分也切细丁。如果没有可用面筋代替
下橄榄油烧热，油可多一些，都是喜油的食材
放入姜蓉、干辣椒丁、花椒爆香
先放入香菇翻炒，依次放入火腿、烤麸，炒出香味
放入冰糖、生抽、耗油，稍微炒一会
倒入刚才泡发香菇的水，水要盖过所有的材料
加锅盖焖煮20分钟至全部入味。用保鲜罐盛起，随时取食