地瓜洗净去皮切成约1.5cm宽6cm长的条状
将切好的地瓜放在太阳底下晒1~2天，根据天气晒至地瓜表面干燥结皮
热锅，加入清水，放入晒好的地瓜煮至九分熟，水分大约收干
按照口味加入适量的白糖，但是不要太少。略微反动让糖溶化
转小火，让剩余的水分慢慢收干，这时不用翻得太勤，适当的时候翻动一下就可以。待水分基本收干，可以看见地瓜条表面挂满了糖浆，这个时候继续小火，贴近锅底的地瓜条上的糖浆开始焦化，这时翻动地瓜，让糖浆慢慢的焦化直至所有的地瓜条上都出现琥珀色为止