锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出
放入五花肉丁，煸炒至出油
干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀
加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮
熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可
豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用
面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可
1、五花肉要煸炒出油，多煸炒一会儿，这样酱香肉不腻； 2、熬酱的时候要沿一个方向搅动； 3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。 4、炸酱面的菜码可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等。