香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用
面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊
热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面。打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面
在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可