汤种
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“汤种”，来源于日语，是指温热的面种或稀的面种。
汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。
——以上内容来自百度。
汤种面包，无论从口感还是保存的时间上都会令人有意想不到的惊喜。
用汤种做过面包，就不会再想再使用传统的老配方。
那么汤种应该怎么做呢？过程超级简单，保证一学就会。
汤种的做法步骤
步骤 1
材料，高筋面粉20g，水100ml，一般制作的时候材料比例是1：5左右
步骤 5
直到面糊变半透明，浓稠，并形成图上的纹理就可以离火了（强烈感觉，这不就是熬浆糊吗？还叫个“汤种”这么洋乎的名字。）
菜谱创建时间：2012-01-25 16:21:30