买来的腔骨稍微洗一下，然后放到凉水中浸泡6—12个小时，中间多换几次水进行清洗
腔骨温水下锅，水要没过腔骨
水开后撇去浮沫，放入老抽、绍酒、白糖、和调料包、酱豆腐（碾碎）、豆瓣酱
盖盖儿文火炖煮1个小时
一个小时候放盐，可以稍多一点
盖盖儿文火再煮一个小时，即可出锅
酱汤不要倒掉，可以用作卤蛋和泡饼，味道也很不错！