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麻辣鸡丝凉面
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作者：
国明的下午茶时光
用料
麻辣鸡丝凉面的做法步骤
步骤 1
面条煮八九成熟后，趁热捞出，用两勺香油拌匀再放凉，然后放冰箱冷藏一小时
步骤 2
鸡肉就不必像整鸡那样认真，丢到锅里煮熟，捞出放在冰块上降温后，用手撕碎就行
步骤 3
调味汁别马虎，先做红油，油锅六成热时放两勺豆瓣酱炒香，然后下葱姜蒜和适量干辣椒，一分钟后关火，把油空出备用
步骤 4
然后再调个麻酱汁，芝麻酱加水稍微稀释后，加酱油，醋，糖，盐，鸡精，花椒油，蒜汁拌匀。和凉后的红油混合
步骤 5
凉面条鸡肉丝，浇上调味汁，黄瓜、豆芽、胡萝卜、香菜、小葱什么的，家里有啥就配点
菜谱创建时间：2012-01-28 23:19:30
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