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韭菜春笋的做法

韭菜春笋

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。 韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。 韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。 这两天的韭菜嫩嫩的,春笋鲜鲜的,两个结合在一起,味道鲜啊!

用料

韭菜春笋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜和春笋洗净切一指长的段

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧热油锅,放色拉油,趁油温还低的时候放春笋煸炒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到春笋边上稍稍有点焦焦的,放少许水,煮个几分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放韭菜一起翻炒片刻

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐,鸡精,快速翻炒均匀,出锅

菜谱创建时间:2012-01-28 18:21:46
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