把牛肉切成大方块
大洋葱去皮一切成四
蘑菇一切为二
胡萝卜去皮切块
蒜头去皮压扁
在大锅里放橄榄油和黄油
略炒培根盛起备用
放入牛肉块及洋葱块,略炒
待肉转色后加入面粉
搅拌均匀后加入整瓶红酒
加入蒜头,香草束,胡萝卜和蘑菇,加适量盐和胡椒粉
加盖文火慢炖2个半小时
加入培根,大火收汁至汁稍浓即可
1. 买不到勃艮第红酒可用其他红酒代替 2. 由于长时间炖煮牛肉会变小,因此牛肉块不易切得过小 3. 可根据个人口味加入其他蔬菜例如西兰花 4. 最后“大火收汁”一步可省略,多留些汁拌意大利面也很好吃 5. 此菜可以提前一天做好,第二天再小炖一下,味道更佳。