豆腐切块儿，放入加过盐的开水中焯一下，去掉腥味，捞出沥干备用
番茄洗净切块儿备用
锅中放底油，八成热时下蒜末煸香
然后放入番茄块儿炒出汤汁儿
下入豆腐块一块儿炒制，加入盐、胡椒粉和鸡精
出锅前淋入香油，洒入蒜苗即可食用