莜面卷是从超市里的熟食专柜买的蒸制好的，一般饭店里也有卖，是一道粗粮细作的主食，回家随自己的喜好炒制即可，西红柿炒鸡蛋做好后，加入熟的筱面卷，放入调料，出锅前洒入葱花即可（其中的点睛之笔在于做西红柿炒鸡蛋时放入少许白糖，这样可以提鲜，减少这道菜的酸味）