将材料B的黄油以隔水加热的方式深化成液态备用，烤箱预热50C（300F）
把奶油乳酪和牛奶一起拌匀至无块状
加入作法1里深化的黄油继续拌匀，然后加入蛋黄一起搅拌
另取一玻璃盆（无水无油，最好先放入冷冻室冰一下），将C里的蛋白打至湿性发泡，糖分约4次加入
将4中取一部分加入3里，完全拌匀，再倒回4中快速拌匀。 装8/9寸圆型模（取决于模具厚度）
将烤模放入一烤盘中，烤盘注约1/3深的冷水，烧烤60分钟即可
所以，60分钟对于我前篇里的那个小小蛋糕模来说时间太长了~~~~，上面的图大家也能看到，小蛋糕模里的蛋糕出炉时涨得不厉害，但大的就很厉害，所以回缩也相对小很多。