凉水和面，最好和的硬一点儿
擀成一个厚度为3厘米的片儿
然后切成条儿
条儿切好以后，记得滚圆它
干的盆里放少许的淀粉，把切好的疙瘩放盆里滚圆【干淀粉可以起到煮的时候水不会浑浊】
锅烧开煮
等疙瘩飘起来以后，打两遍凉水，最后一次开锅就好
盆里放凉水，把煮好的疙瘩放凉水了过一下，这样在炒得时候就不会粘
牛肉馅温油炒熟，加胡椒粉 十三香粉 葱姜蒜 面酱炒香
牛肉馅炒香以后，加各色蔬菜
蔬菜翻炒以后，就把控水以后的疙瘩饭里面一起翻炒，出锅饭香油 蒜末