鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏（这些妖精让鱼贩代劳了），反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜
在鱼两边剞上花刀5-6刀
然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。（时间长点，味道入的更好）
烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油
用锡纸包裹住
放入烤箱上层烤15分钟
然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油
放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤10分钟，取出将鱼小心翻面，刷上少许色拉油
撒上孜然粉和辣椒粉烤10分钟即可（烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节）