小油菜洗净备用，胡萝卜去皮洗净后切片，火腿也切片备用
汤锅内加入清水，大火烧开后转成中火，放入方便面饼
待面开始变软时，放入切好的胡萝卜、火腿片
打入整个的鸡蛋
等蛋清变白，完全凝固时，轻轻晃动几下汤锅，加入调味包中的调味粉，用筷子搅拌均匀
最后放入小油菜，半分钟后即可关火，撒上适量葱花，点少许香油
**方便面的面饼一般都是经过高温油炸来脱水保存的，所以我们在食用前可以先用开水将面饼烫一下，面身开始变软时，将水分控干，之后再煮食，这样就减少了油脂的摄入。 **方便面煮过之后再食用，口感会更筋道。在煮的过程中，可以随意添加一些新鲜的蔬菜、鸡蛋、肉类，比起单纯的浸泡和只用料包，更有营养。 **加入鸡蛋后不要再用筷子划动，以免将鸡蛋划破，轻轻晃动几下汤锅可以防止糊底。 **切胡萝卜和火腿肠的刻花器，在淘宝很多店中有售。如果买不到，可以同做饼干的模具替代，也是一样的。