后油法将面团揉至扩展阶段、滚圆、盖上保鲜膜放温暖处进行第一次发酵
发酵至2—3倍大左右完成第一次发酵
取出面团平均分成7个小面团，滚圆、盖上保鲜膜放温暖处进行中间发酵（15分钟左右）
取一面团收口朝上压面、擀成椭圆形
翻面从上往下卷、收口捏紧，搓成棒状
放烤盘上进行最后发酵，在进烤箱的前10分钟刷蛋液、用剪刀竖着剪出6-7道切口
进已预热好的220℃烤箱、烤焙至上色
将生包菜撕成片、洗净、沥干水份，香肠可水煮、可煎炸
取一维也纳面包纵向解开，涂抹沙拉酱，铺上层生包菜，放上香肠，最后浇上黄芥酱等