械具四周垫烘焙纸，要高于模具5公分左右
奶酪微波50%的火力加热1分钟，软化，取出加40糖拌匀，再依序加入蛋黄，拌匀，加入酸奶（分2次加入）拌匀
蛋白打到起泡，分2次加入剩余的砂糖继续打发，打到湿性发泡
将打发好的蛋白霜，加入1/3到2中，拌匀，然后再筛入低粉，切拌均匀。接着将剩余的蛋白霜分2次加入，并用橡皮刮刀搅拌均匀
倒入模具，轻磕几下，震掉气泡，放入烤箱中下层，170度，45分钟，牙签插入，没有面糊粘在上面，就表示烤好了。取出稍冷却后，即可脱模，放入冰箱冷藏后食用更佳