蛋黄加白糖打发制颜色变白,体积变大
牛奶+少许香草精小火加热,快煮沸时关火
将牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌
将混合好的蛋奶液隔水加热至85度,然后放凉备用
淡奶油打发至6、7分发,然后与冷却的蛋奶液混合
将榴莲打成泥加入一半的5中混合,即为榴莲冰淇淋
将巧克力融化后加入一半的5中,即为巧克力冰淇淋
要放入冷冻室,每隔一小时搅拌一次,直到搅拌不动为止