消化饼干放厚点的保鲜袋里面压碎，黄油融化，拌入饼干屑，拌匀后，放入模具底部压紧压实。模具四周涂抹黄油，放入冷藏备用
奶油奶酪隔热水软化后搅打成顺滑状，加入糖继续打匀
蛋黄分次加入，搅打均匀以后再加下一个
加入淡奶油，搅打均匀
加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅打均匀
加入黑朗姆酒，搅打均匀
筛入低粉，搅匀
倒入模具中，轻震一下。无需水浴，直接放入预热180度的烤箱中，中下层，烘烤30分钟。如果烘烤结束表面不是很上色的话，可以放上层烘烤2-3分钟以便上色。（我这个30分钟后上色就很不错了，没有追加时间）
烤制结束后，取出放凉，放入冰箱冷藏一夜，第二天取出，用热毛巾或者电吹风吹一吹模具外围，然后用脱模刀帮助脱模即可