锅内倒油后放入葱姜蒜爆香
放入两大勺豆瓣酱
锅内加水将酱汁煮开
放入洗净的红娘鱼，倒入少许料酒和白糖
大火煮开后改小火慢煮
煮至汤汁收干时出锅即可
这道菜用豆瓣酱来烧就不用放酱油了，豆瓣酱也起到上色提鲜的作用, 盐也要放的适量，本身豆瓣酱就是咸的。