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鸡蛋酱
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作者：
大吃包
用料
鸡蛋酱的做法步骤
步骤 1
鸡蛋用手动打蛋器打散
步骤 2
锅里多放一些油，油不太热时放入葱花煸炒出香味，放入打好的蛋液，改小火或者关闭燃气
步骤 3
不等蛋液凝固膨胀就用铲子或者筷子快速的搅拌，成细丝状最好
步骤 4
豆瓣酱放入等量的清水拌匀，不要太稠
步骤 5
加入鸡精和白糖，搅拌均匀后即可出锅
鸡蛋酱的小贴士
1.炸酱油要多，不然会很干吧。油多一点酱看起来明亮。 2.要放糖，中和咸味。提鲜。 3.火候要掌握好，不要大火。中小火。
菜谱创建时间：2011-12-31 18:56:37
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