猪肉要切成丁这样炸起来时间才比较快,大小最好一致,免得有的还没有炸好,有的已经焦了
没啥技巧没出油前要记得一直翻面免得粘贴在锅上.还有,记得加半碗水,这样熬出来的猪油就是雪白的啦
刚开始可以火开大点,出油后就用中小火了.最后快好了,把火调到最小
咸蛋黄，生咸鸭蛋取蛋黄
加点酒去腥，烤箱预热170度十分钟
油皮中材料混合在一起，用筷子搅成雪花状
揉至表面光滑，用保鲜袋包好，静置30分钟
分成16个的18克的剂子
油酥中材料混合在一起，揉成光滑面团。分成16个的12克的剂子。将一个油皮剂子压扁，加入一个油酥
包成球状
收口朝上
擀成牛舌状
郑成筒形状
收口朝上，松驰15分钟
松弛后的长打，郑成小筒
收口朝上
再静置20分钟
取一份松驰好的油酥皮，封口朝上，从中间按下
两边收紧，搓成球状
擀成圆形面皮
包入馅料后收紧口
收口韩下排入烤盘中
表面均匀刷上蛋黄液，洒上黑芝麻
烤箱预热180度，上下30分钟
红豆沙分成16份的25克红豆沙馅团，咸蛋黄烤好后切成两半
红豆沙馅压扁包上蛋黄