葱香火腿面包

7.5万人浏览 8117人收藏 828人做过
作者: 斯佳丽

用料

葱香火腿面包的做法步骤

步骤 1

将滚开的水倒入面粉中, 将它烫熟并搅拌均匀

步骤 2

将烫熟的中种摊凉备用

步骤 3

将除了油的所有材料和中种面团放入面包机中搅拌

步骤 4

面团揉至有弹性后加入色拉油继续搅拌(面包机中约搅拌需要20分钟)

步骤 5

加入色拉油后搅拌成表面光滑的面团,也弹性,面团拉开能成薄膜后放入容器中加保鲜膜覆盖饧发,就开始进行基本发酵

展开全部
步骤 6
步骤 6

面团发至体积2-3倍大时,就可以了, 拿出来,排气, 再分割成大小相对的三个面团,滚圆。盖上保鲜袋在饧上十五分钟,进入中间发酵

步骤 7

将饧上十五分钟的面团擀成长条形

步骤 8

将一根火腿肠包入其中

步骤 9

翻面, 在上面按相等的距离切下去, 不要切断

步骤 10

摆出造型, 将一片面包向左, 后一片想右, 不同方向错开后, 再用按压火腿肠让花型向下倒

步骤 11

放在温暖湿润的地方最后发酵, 将发酵好的面包表面涂上全蛋液

步骤 12

将葱花放点盐腌制一下, 将腌好的葱花洒在上面

步骤 13

放入预热好的烤箱中, 180度,中下层, 15分钟

葱香火腿面包的小贴士

1. 利用面包机和面比较省力, 当然也可以自己动手; 2. 面包搅拌好是面团的延展性好, 就是撑开面团能拉出薄馍, 不会断; 3. 面团的基本发酵, 中间发酵都要覆盖上保鲜膜, 这样保持面团表面的水分; 最后发酵是可以放入烤箱中, 将烤箱预热100度,关火,在下面放一碗开水, 再将整理好的面团放进去; 4. 这个面包的造型要注意, 切火腿肠时不要将面团切断, 通过面团底面的连接将前后左右错开,再按压下去,这样的花型就有立体感啦。

菜谱创建时间:2012-01-02 11:51:10