五花肉切块，洗净；土豆去皮，洗净切块备用
锅里放少许油，放入五花肉煸炒至变色，捞起
转小火，放入冰糖熬化，再倒入炒好的肉块，并烹入料酒，小火翻炒至肉块完全上色。加水没过肉块，并放入姜片花椒，中火煮开
煮开后，撇去浮沫，放入土豆块，煮开后，转小火炖至土豆粑软
起锅前放入盐，酒酿汁，少许鸡精，转大火收汁