重油香蕉蛋糕

Name: 重油香蕉蛋糕
Ingredients: 70克红砂糖; 240克低筋面粉; 200克黄油; 250克(去皮后)香蕉; 4个鸡蛋; 130克细砂糖; 60克牛奶; 1小勺泡打粉; 1/2小勺小苏打

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作者：君之

今儿这款蛋糕，温暖厚实，充满能量，加上香甜的口感，在深秋，以及即将到来的冬天，可是我们的最佳伴侣。就着暖茶吃上两块，从嘴里一直热乎到心里哈。参考分量：长帝CK25B烤盘一盘烘焙：180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，只开下火继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟

用料

重油香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

打蛋盆洗净擦干，保证打蛋盆干净并且无油无水，打入鸡蛋并且加入细砂糖和红砂糖，用电动打蛋器高速打发

步骤 2

鸡蛋要打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器的时候，打蛋器上的蛋液缓缓滑落，并且可以在盆里画出花纹，花纹不会马上消失

步骤 3

把黄油加热融化成液态，加入打发好的鸡蛋液里，并用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高，40多度最好)

步骤 4

加入牛奶，并搅拌均匀

步骤 5

把香蕉放在保鲜袋里，用手或其他工具拍打成泥状

步骤 6

把香蕉泥加入第4步的鸡蛋液里，搅拌均匀成为香蕉蛋糊

步骤 7

把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后，加入香蕉蛋糊里

步骤 8

用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊拌匀

步骤 9

在烤盘里铺上油纸，把蛋糕面糊倒入烤盘，放进预热好的烤箱，180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟

重油香蕉蛋糕的小贴士

1、烤焙的时间和温度仅供参考，请根据烤箱实际情况酌情调整。检测香蕉蛋糕是否烤熟的方法：用竹签插入蛋糕内部，拔出竹签后，竹签上没有粘黏物，就表示好了。注意不要烤过头，否则蛋糕口感会发干。 2、尽量选择熟透的香蕉，表皮发黑的最好，这样烤出来的蛋糕才够香。 3、配方里的泡打粉和小苏打请不要省略，否则会影响蛋糕的口感。此配方的添加剂已经尽可能减量，请放心，不会对健康造成影响。 4、烤好的蛋糕，冷却后，切成小块食用。如要保存请注意密封，室温放置即可，不要放冰箱冷藏室，否则蛋糕会变硬。此蛋糕视季节及储存条件可保存4-7天，建议尽早食用。

菜谱创建时间：2011-06-27 12:03:20

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