牛肉泡一下水，去血水，洗净切块，焯水捞出、姜切片、葱切段
锅中，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，放适量清水，将焯好的牛肉放入，大火煮开之后，转小火炖上1个小时左右
空挡的时候，番茄划十字烫过开水后去皮切块
小时后放入一半的番茄，继续炖
胡萝卜土豆去皮切块，等到番茄炖熟烂了将剩下的番茄及土豆胡萝卜放入
继续炖到胡萝卜土豆熟烂为止
加少许盐调味儿即可
1、牛肉要泡上一会儿，最好换一遍水，去掉血水，再焯。 2、番茄分两次放，这样吃的时候还能吃到完整的番茄哈，不然番茄都煮没了。