玉米切小块、胡萝卜切片、大葱切小段、姜切片，清水中放姜片焯一下排骨去浮沫，捞出
锅中放适量油，下排骨大火煸炒，转中火放大葱拌炒至排骨表面略焦
加料酒，拌炒2-3下
放玉米，炒至玉米断生（一定要断生后放调料），此刻差不多锅中的料酒及水分也耗去了
放生抽、黄豆酱、盐、糖，稍稍拌炒
加适量清水，大火煮开，转小火
在收汁之前将胡萝卜撒在表面，盖上锅盖焖煮至收汁，拌炒一下，出锅前滴上2至3滴苹果醋
1、和之前的香根牛肉一样，醋只是为了适当的解油腻而已，放的量一点点即可，你也可以选择不放。 2、酱油选择用生抽，颜色会好看一些，玉米切小块一点方便入味。 为了颜色上好看，胡萝卜晚些放，不用放到汤里煮，在最后焖熟的基础上，拌上收汁后的汤即可。