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凤尾水果盏
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作者：
小牛
用料
凤尾水果盏的做法步骤
步骤 1
菠萝草莓切成小块
步骤 2
虾去头留尾，剥去虾皮，从背部剖开，抽出虾肠
步骤 3
继续背部剖开，保持腹部相连，靠近虾头部分剪开一个小孔，将虾尾翻转拉出，做好造型
步骤 4
水里放入食用油、姜片煮开，倒入虾，变色即刻捞出，放入冰水里
步骤 5
锅里加入清水、白糖、盐少许、菠萝粒、吉士粉、苹果醋一边搅拌一边小火煮开，稍微浓稠时加入草莓粒搅拌均匀，挤入柠檬汁即成为果粒酱，用虾蘸食或者和虾拌匀吃均可
凤尾水果盏的小贴士
1、不会处理虾的，可以去皮去泥肠即可，处理好后类似虾球； 2、虾汆烫时间不要太久，入冰水能让虾肉口感更摊牙； 3、此菜肴口感微酸甜口，所以盐不过是少许调味，不可过多； 4、吉士粉英语是Custard Powder，拥有香甜的水果味，而且可以让汤汁变的粘稠，烘焙店有售； 5、草莓不要太早加入，或者其他水果味道浓郁的品种均可。
菜谱创建时间：2012-02-03 11:46:53
