切碎的苹果尽快入锅避免氧化
水油面：油酥=6:4，软度是耳垂面，两种面软硬必须一致，效果好
用水油面像包包子一样包裹油酥面，严谨不要露酥
用走锤儿轻压再擀开，三叠三折三次
擀成1厘米厚的均匀长方大片后，用派盘做印记。刻出派底在派盘中推制合适角度
用针滚扎上空洞，避免烤制时受热隆起
将苹果馅心倒入派盘内
均匀的弄平
切割表面装饰用面条
馅心上面刷上鸡蛋液、均匀放上面条，刷蛋液，交叉放装饰面条
再刷蛋液，点缀上芝麻
将派盘放入烤盘内，couss烤箱功能250度预热5分钟后，中下层180度25分钟后又加了5分钟
出炉凉温、出膜可使用