油7成热下黑花生炸，全程小火，听到花生发出劈啪声时盛出晾凉备用（黑花生通体黑色极易炸糊，所以保持小火是关键）
面筋用水泡发，下滚水中焯30秒盛出控干水分
黄瓜、火腿切丁，蒜、小米椒切小粒
取小碗一只，加米醋、生抽、盐、糖、香油调成调味汁
所有材料加入调味汁拌匀即成