旺来鸭
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作者：
玩美煮意
初春防病姜是好调料，春季是过敏性疾病高发（花儿美丽，花粉过敏）对关节疼痛者多吃姜；刚露脸的波罗（旺来，闽南叫法寓意也不错）带些波罗酸，用春季好调料先去鸭腥后增香，再用带酸波罗加持，软化肉质与果香；看似油腻吃来肉质软嫩，鸭油被波罗吸收，汤鲜美，吃完肉与汤，尝口波罗有肉味却不酸。
用料
鸭
半只
鲜波罗
脆瓜
老姜
旺来鸭的做法步骤
步骤 1
波罗皮、心洗净熬汤
步骤 2
鸭肉干锅煸出油脂
步骤 3
汤汁要熬至浓郁
步骤 4
煸出鸭油炒香老姜
步骤 5
再与鸭肉合一齐炒至入味
展开全部
步骤 6
步骤 6
下波罗肉（大块为好）
步骤 7
放波罗浓汤煮入味肉也软嫩即可（加少许盐）
菜谱创建时间：2012-02-16 22:05:14
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