虾仁解冻沥干水份，加入盐味精淀粉用手捏匀备用
瘦肉洗净切成肉丁，加入盐味精淀粉拌匀腌一会儿
香豆腐干洗净沥干切成丁备用
土豆洗净去皮切丁备用
胡萝卜洗净切丁备用
锅上火倒入油，马上倒入花生米
中小火翻炒花生米，当中听到劈劈叭叭的声音
再炒一会儿，闻到比较浓烈的香味时立刻关火，盛出花生米沥油，待冷却
盛出花生米，冷却后又脆又香，我没有去衣，因为外面那层衣营养不错，有补血的作用哦
原锅入虾仁煸炒，盛出
原锅入肉丁煸炒至变色盛出
原锅入香豆腐干丁土豆丁胡萝卜丁煸炒一二分钟盛出
煸炒过的虾仁肉丁以及香干丁土豆丁和胡萝卜丁
倒出多余油，锅洗净，再倒入少量油
加入海天招牌拌饭酱
再加一些豆瓣酱煸炒
加一些水
倒入香豆腐干丁土豆丁和胡萝卜丁煸炒
加少许白糖，加盖焖煮至土豆胡萝卜大半熟
焖煮的同时，烧开一些水，入青豆丁焯熟捞出
倒入肉丁炒匀，再炒一会儿
加入青豆丁花生米再次翻炒
再翻炒一会儿关火盛出
上面加上煸炒过的虾仁即成