胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用
取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔
羊腿剁小块，放进沸水里焯水（沸水里加两片姜），捞出洗净沥水，放入锅内
锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块
放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可