提前将荷兰瓜切成小薄片
猪肉切小薄片备用
锅刷干净后擦干水分，放入肥肉煸出油（一分钟）
放入红辣椒炒香，加入瘦肉、酱油翻炒均匀
加入切好的荷兰瓜片，继续翻炒一分钟
加入蒜沫、盐炒匀后即可出锅
1、荷兰瓜最好先在盐水中泡泡，去除表皮留下来的药物； 2、煸肥肉时最好凉锅下去，以免温度过高容易将肥肉表面炸干，里面却很肥，必须小火慢炒才行； 3、荷兰瓜本来就可以生吃，所以炒一分钟足以，炒得太老反而影响口感，最后再加蒜沫，蒜香味更浓。