豆腐皮用温水泡软
切条放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后待用
红、绿辣椒切斜片、蒜瓣稍多点，大瓣切一刀，小瓣不用改刀，青蒜苗切斜刀待用；培根切片待用
锅内放油，放入培根片慢煎
放入蒜片一起煎金黄了
加入红绿椒，翻炒出味后，加入豆皮翻炒
加料酒、生抽、放一小碗水炖一下，略收汤汁后加糖、盐，翻拌均匀后，放入青蒜苗后出锅
1、豆腐皮营养丰富，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品 2、辣椒和蒜的量大一点，好吃。也可以用腊肉做，一样好吃。