鸡翅浸泡半小时以上，中间换水
沥干或擦干水分
从中间剖开
剁小粒
剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜）
木耳泡发洗净
枸杞洗净用凉开水浸泡
鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉
木耳铺在盘底
鸡翅摆在上面
水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火
撒入葱花和枸杞即可
1、 鸡翅剁小粒更加容易入味，而且吃起来很方便。 2、花椒粉只放一点点，目的是为了去腥提香，不要吃出麻味。 3、木耳可根据自己喜欢换成香菇。 4、尽量用平盘，鸡翅也尽量平铺，更容易熟透入味。 5、如果鸡翅量过大或者铺的较厚，可将蒸制时间延长至20分钟。