200克面粉、140克水、0.5克酵母、4克盐，混合成团。室温发酵1小时候，上下左右折叠一次。再发酵1小时，再次折叠。发酵到2倍大时，放入冰箱冷藏12小时
面团取出回温1小时，取出抻成方形
分割成2块，一次三折，松弛10分钟
再2次对折，整成是棍子的形状
室温发酵40~50分钟左右
预热250度的烤箱，将面团放入石板上，喷蒸汽烤15分钟。关蒸汽继续15分钟左右即可