中种材料全部放入面包机
揉匀
温暖处发酵至四倍大小
将主面团材料除黄油外，与中种面团一起放入面包机
揉至面团有延展性后加入黄油，继续揉至出现延展性很好的筋膜
松驰半小时
松驰好的面团取出排气，分成等量大小的剂子，滚圆松驰15分钟
松弛好后的剂子压扁包入馅料，滚圆后放入烤盘中进行最后发酵至2.5倍大小
紫薯馅儿：整个紫薯蒸熟压成泥儿就行了，本身有些甜所以可以不用加糖（糖尿病人食用）
豆沙馅儿：红豆高压锅煮烂后捣成泥儿过滤出豆沙，加油炒成豆沙馅之后拌入无糖糖粉就可以
表面轻轻刷一层蛋液，入烤箱，中层150度20分钟左右
烤箱时间和温度根据自己的烤箱来调整，表面上色过重的情况下加盖锡纸。