土豆切或者擦成丝
放入冷水浸泡一会，换水清洗两次去掉淀粉
五花肉切成丝
起油锅，放入葱姜煸炒出香味
放入肉丝滑炒，放胡椒粉，生抽
放入土豆丝，反复炒软
放入酸菜
加盐，翻炒，放入鸡精蒜末。炒到入味即可出锅
1.土豆丝切好后要浸泡一会，然后换水清洗两次，去掉里面的淀粉，这样炒的时候不至于沾锅。 2.炒土豆丝加不加水的问题：如果你用的是不粘锅，我建议你不要加水，不加水更好吃。如果没有，那就少加点水吧，毕竟我们不能放太多的油，那对健康不利。